多彩转色是一种植物营养液产品，富含氨基酸、多肽、蛋白质、维生素等有机化合物的自然螯合剂及果实着色必须的钾、硼、镁等矿物质及微量元素，调节植物营养物质的平衡，在果实成熟期提供均衡的活性生物化学物质，通过提高植物体内酶的活性，促进树体的营养物质流向果实，果实的着色程度是由花青苷合成和积累数量多少所决定，而花青苷的合成是和叶绿素的降解这个过程同时进行的，叶绿素降解速度快慢与花青苷合成数量成正比，而叶绿素的降解和花青苷的合成是和植物体内酶的活性高低密切相关，影响酶的活性高低，环境也是一个重要因素，尤其是光照是合成花青苷的重要因子，施用适度的氮肥和充足的钾肥、适度的干旱均有利果实的着色。

适时套袋遮光，使果实得不到光照，会造成促进花青苷合成的酶活性降低，果实着色极差。当摘除套袋后，酶的活性直线上升，果实也跟着迅速着色，增甜和化渣也是在相关酶的作用下实现的，由于酶的催化作用，树体内的碳水化合物转化为糖，通过韧皮部直接或经过转化为六碳糖后流入果实，贮存于液胞内，使果实的糖浓度得以保持。

某些化学合成的植物生长调节剂，例如大家熟知的乙烯利、脱落酸、光敏素等，也可在不同程度上促进果实成熟，但却无助于果实内质的提高，相反会使果皮和果柄、叶柄特别是老叶细胞膜弱化造成落果率增加和喷施后老叶大量脱落，采后的果实容易产生软化、不耐贮藏等弊病。